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《舌尖上的中国》总顾问蔡澜随笔欣赏:古龙和吃

19-01-15
当代之声
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古龙和吃

        古龙在他的散文集中谈的吃,从牛肉面讲起,他最爱“唐矮子”的牛肉面。

        唐矮子有个伙计叫王毅军,长得人高马大,腰十围,和唐矮子大异其趣,人家就叫他“王胖子”。

        “王胖子”出来开店,在新生南路和信义路十字路口桥头,很受欢迎,后来去了美国。

        现在还开的牛肉面铺,只剩下桃源街的老王记了,你到桃源街也看不见老王记的招牌,问的士司机,他们会帮你找到。在店中吃牛肉面,想起古龙不知在哪个座位坐过。

        至于古龙说的昆明街那一档,我去找过,没发现。古龙形容这家店的老板娘用竹筷子夹牛肉到碗去的神态,戴老花眼镜,专注与慎重,简直像选钻石一样。

        排骨面,古龙爱吃“金围”和“淞园”这两家,不知现在还在不在?

        不过他说当年吃的,也大多数是“一口咬下去,就好像咬到一块外面裹面粉的油炸甘蔗板,惨绝人寰”。“惨绝人寰”这四个字倪匡兄也爱用。

        武昌街和中华路的转角处,有档叫“鸭肉扁”的,古龙说这家人的生意“好得造白”。常去吃,这家人现在还在,而且变成连锁的铺子,开了好几家。我上次去吃,发现没有从前那么好,鸭肉有点硬,但滋味还是好过其他的。基本上“鸭肉扁”和香港卤水鹅的做法相同。

        餐厅方面,古龙喜欢去永康街的“秀兰”,当今开了两三家,是台北热门的铺子,做的是改良过的台式沪菜。

        古龙偶尔也吃咖喱饭。有一家大排档的老板赚了钱就跑舞厅,遇到古龙。古龙去吃的时候老板故作神秘状偷偷一笑,意示彼此守秘,但也不会在饭上多浇一勺咖喱。

        本文摘自《今天过得比昨日快乐》,作者:蔡澜,长江文艺出版社出版。




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